Landwirtschaftlicher anbau

Unsere Felder und Beete befinden sich in den Höhenlagen des Maira-Tals von 620 bis 1500 Metern über dem Meeresspiegel. Auf 1500m Höhe, auf den Sonnenhängen des Monte Nebin, kultivieren wir: Himbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren. Auf 700m, auf den sanften Sonnenhängen der Picco di Dronero-Zone, ziehen wir: Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Kastanien und Haselnüsse und Spargel. Auf 620m Höhe, auf den schönen und sonnigen Feldern der Gegend von Pratavecchia di Dronero haben wir Aprikosen, die Santa Clara-Pflaume und Spargel gepflanzt.

Aus diesen Früchten produziert Alpes d’OC "Composta Extra di frutta" (Früchte-Mus) iund Säfte aus passierten Früchten. Nur beste Früchte werden verarbeitet . Eine Köstlichkeit wie selbst gemacht: ursprünglich, geschmackvoll, von bester Qualität, nur Frucht und ein wenig Zucker, kein Konservierungs- oder Geliermittel.

Die "Composta Extra di frutta Alpes d’OC" sind in diesen Konfektionen vorrätig:

Schwarze Johannisbeeren:
Gläser zu 210, 320, 630 und zu 1850g

Rote Johannisbeeren:
Gläser zu 210 und 320g

Himbeeren:
Gläser zu 210 und  320g

Aprikosen:
320g und 1850g-Glas

Pflaume Santa Clara:
210g und 320g-Glas

Haltbarkeit  24 Monate.

Verkauf direkt auf dem Hof:
- Via Picco Chiotti 37, Dronero, Valle Maira, CN
- Morinesio di Stroppo, Valle Maira, CN

Composte extra di frutta

Warum sagen wir „Composta Extra di frutta" und nicht Marmelade oder Fruchtkonfituere?
Nach dem Gesetz muessen Marmeladen oder Konfitueren wenigstens 20% Fruchtanteil haben.
Wenn der Fruchtanteil der Marmeladen oder Konfitueren wenigstens 45% erreicht, kann die Marmelade oder Konfitüre als „extra“ bezeichnet werden.
Die "Composta di frutta“, also das Mus, unterscheidet sich darin, dass sie über 65% Fruchtanteil erhalten muss.
Die  “Composta Extra di frutta Alpes d'OC Morinesio” enthält 70% der angegebenen Fruechte und 30% Rohrzucker.

Die Composta Extra ist nach einem alten und einfachen Rezept hergestellt: die Frucht wird zerkleinert und nur mit Rohrzucker (30%) sanft gekocht – ohne Zusatz von ...

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